皮をむくと表面がじめじめしないので腐らない、虫が棲み付かない等で長持ちする。馬乗りになり杉丸太を押え付けナタを両手で向こう側に押して剥ぎ取る我流。いろいろやってみたが細い丸太はこの方法が一番良い。
まだ生のうちなら簡単で、ネギの皮を剥くようにむける。